Ingrediënten
- 250 gram kwark
- 200 gram witte basterdsuiker
- 6 eetlepels melk
- ¼ liter slagroom of 3 zakjes ‘Klop-Klop’
- 2 zakjes vanillesuiker
- 3 sinaasappels
- 1citroen
- 6 blaadjes gelatine
- 150 gram lange vingers
- 2 eetlepels suiker
- 2 borreltjes likeur
- springvorm van ongeveer 24 centimeter
 

Bereidingswijze
De springvorm/taartvorm bekleden met vetvrij papier of folie. De gehele bodem bedekken met lange vingers. De koekjes besprenkelen met een likeur die je zelf lekker vindt. Dat een halfuur laten staan.
 

De kwarkvulling wordt als volgt gemaakt. Doe de zes eetlepels melk samen met de basterdsuiker in een kom. Met een garde mooi gladroeren. De 250 gram kwark toevoegen en alles goed doorroeren. Sinaasappelen uitpersen. En voeg aan het sap een beetje geraspte citroenschil en de twee eetlepels suiker toe. Het geheel even aan de kook brengen en af laten koelen. De blaadjes gelatine een paar minuten in koud water laten weken en die toevoegen aan het vruchtensap. Dit af laten koelen. Daarna door de kwarkmassa roeren. De slagroom goed stijf en luchtig kloppen onder toevoeging van de zakjes vanillesuiker. De geslagen room voorzichtig door het kwarkmengsel roeren.
 

Het mengsel in de met langevingers beklede sprinkvorm gieten. In de koelkast laten opstijven, zodat er mooi punten van kunnen worden gesneden. Vlak voor het opdienen garneren met ananasstukjes of mandarijnenpartjes.