Ingrediënten per persoon
- Klein afbak-stokbroodje
- Verse sla naar keuze
- Mooie rode tomaat, in plakjes gesneden
- Geitenbrie van ‘De Walhoeve’
- Een paar mooie halve walnoten
- Een paar plakken gerookt spek
- Alfalfa
- Honing-mosterddressing volgens onderstaand recept
 

Bereidingswijze
Maak eerst de dressing. Benodigdheden voor een half jampotje: 6 eetlepels goede olijfolie, ½ eetlepel citroensap, 2 eetlepels grove mosterd, 1 eetlepel lekkere honing, zeezout en zwarte peper uit de molen. Meng alles in een kommetje of in een jampotje met deksel dat je kunt omschudden tot een homogene massa. Grill enige minuten het gerookt spek onder de grill of in de oven. Bak het stokbroodje af in een voorverwarmde oven van 180 graden. Laat het broodje afkoelen en snijd het doormidden. Bedek het broodje met sla, tomaatjes. Leg daarop de brie, walnoten en alfalfa. Giet als laatste de dressing erover en garneer af met de plakjes gerookte spek.
 

Dit recept wordt u aangeboden door lunchroom Vrijthof 16 te Hilvarenbeek.