Ingrediënten
- 500 gr witte tarwebloem
- 250 gr koud water
- 25 gr suiker
- 5 gr zout
- 1 ei (een beetje geklopt ei overhouden om de bovenkanten te bestrijken)
- ongeveer 225 gr harde boter
- 25 gr verse gist
 

Bereidingswijze
Voor de vulling van het worstenbroodje wordt in dit recept door de slager gereedgemaakt gehakt gebruikt: ½ varkensvlees en ½ kalfsvlees.
 

Verder: paneermeel en wat tarwebloem. Het deeg een kwartier kneden. Nog een kwartier onder een doek laten rusten. Rol het deeg uit in een rechthoek en zorg dat de dikte van het uitgerolde deeg tussen de 0,5 en 1 cm bedraagt. Het tiental minuten laten rusten onder een doek. Nu vierkantjes naar believen (grootte) uitsnijden, bijvoorbeeld vierkanten van ongeveer 12 bij 12 cm. Neem nu het gehakt en paneermeel. Maak worstjes op de breedte van de uitgesneden deegvierkanten. Rol de worstjes door de tarwebloem. De worstjes in de uitgesneden deegvierkantjes rollen en de uiteinden aan elkaar plakken met water of geklopt ei.

Leg nu de worstenbroodjes op een bakplaat met bakpapier onder een doek. Niet vast naast elkaar en met voldoende ruimte voor het narijzen. De broodjes 35 minuten laten narijzen bij 25 graden.

Verwarm je oven op 220 graden en bestrijk de worstenbroodjes met geklopt ei of lauw water. Schuif de bakplaat in de middelste richel van de oven. Het bakken duurt ongeveer 20 minuten. Dan zien de worstenbroodjes goudbruin.