Benodigdheden:

1 Pompoen

5 deciliter kalfsfond (of bouillion van goudsbouillionblokjes)

3 deciliter jus d'orange

1 theelepel gemberpoeder

2 eetlepels olijfolie

peper en zout

Bereidingswijze:

Schil de pompoen (of hol deze uit en gebruik de pompoen als schaal om de soep in te serveren) en snijd hem in kleine stukken. De pitten heb je voor dit recept niet nodig. 

Verhit olijfolie in een bakpan en bak de pompoenstukken even aan. Doe de kalfsfond in de soeppan en voeg de stukken pompoen toe en sluit de pan. Kook het geheel gaar in ca. 15 minuten. Maak alles zeer fijn met de staafmixer. Voeg de jus d'orange en het gemberpoeder toe en meng het geheel goed, even op smaak af maken met wat zout en voila, de soep is klaar!

Bij asperge en pompoenboerderij van Gestel in Baarschot kun je de hele week door de lekkerste pompoenen kopen. Ook vele soorten sierpompoenen zijn hier verkrijgbaar.